Cup Cakes de plátano

Haciendo los deberes del segundo fascículo de "Pastelería Creativa", hoy me he decantado por estos Cup Cakes de animalitos, y así aprovecho para llevarles una merienda divertida a mis pequeños.

Los Cup Cales son de plátano y la cobertura es una sencilla Buttercream de vainilla, con decoración de chucherías que teníamos por casa.

Ingredientes (para 6 Cup Cakes):

• 63 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 63 gr de azúcar glass
• 63 gr de harina
• 1 chucharadita de levadura
• 1 plátano maduro

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Mezclamos azúcar y mantequilla hasta que quede una crema blanquecina y suave
3. Añadimos el huevo y mezclamos hasta integrarlo
4. Añadimos el plátano previamente chafado con un tenedor
5. Tamizamos la harina y la levadura y la mezclamos
6. Echamos la harina/levadura a la mezcla anterior
7. Ponemos la masa en los moldes hasta 2/3 partes
8. Lo metemos al horno unos 15 minutos con aire arriba y abajo. Pinchamos y si sale limpio apagamos el horno.
9. Lo dejamos 5 minutos en el horno pero con la puerta abierta y luego lo sacamos y desmoldamos sobre una rejilla donde lo dejaremos enfriar completamente