Bienvenid@s a tod@s

Este blog lo he creado para ir metiendo en mi cajita, todo aquello que irrumpe en mi vida. Y así, con la humilde intención de ir compartiendo mis cosas, es que os dejo entrar en mi Caja de Nolfar.







jueves, 30 de agosto de 2012

Cup Cakes de chocolate con Buttercream de limón


En realidad quería practicar con la manga pastelera, y finalmente he acabado probando esta buttercream de limón que está bien rica.
Lo cierto es que tengo que hacer un curso de boquillas o de Cup Cakes pero ya. Porque se me da fatal decorar las magdalenas.
Aprovecho y cuelgo la receta de la Buttercream de limón.
Ingredientes (para unas 6-9 Cup Cakes ):
-200gr Azúcar Glass
-100 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-4 cucharadas de Zumo de limón
-Ralladura de un limón
-Colorante amarillo
Elaboración:
1.Mezclamos azúcar y mantequilla
2.Añadimos el zumo de limón
3.Añadimos la Ralladura de limón
4.Añadimos el colorante
5.Lo llevamos a la nevera a que coja temperatura para luego meterla en la manga


Cae la tarde en Sant Adrià del Besós


Puro alcohol



Hechas por mi marido Robert.

Autoretrato



Escudo pintado

El escudo de madera lo compramos en una feria medieval, donde también se pintaba, pues era un taller de la propia feria.


Lo pintó mi hijo con pinturas acrílicas y yo le repasé el borde con rotulador permanente negro. Quedo precioso, y lo colgué en la pared de su habitación para decorarla.

Caballito de Mar

Dibujado y pintado íntegramente por mi niño (4 años).




Dibujos pintados con esponjas

Estos dos dibujos los hicimos mi niño y yo. Él el del gallo, yo la de la Dama.

Los dibujé yo y  pintamos el fondo con una esponja en lugar de un pincel, así es más rápido ya que los fondos de los dibujos suelen ser bastante más grandes, y los peques se aburren a la hora de pintarlos.

El resto los pintamos con pincel como siempre.



miércoles, 29 de agosto de 2012

Pinchos de Fruta

No creéis que así apetece más tomar fruta fresca????
Darle formas a la fruta con cortafores de galletas y luego pincharlas en pinchos medianos.
A los peques les encantará.

martes, 28 de agosto de 2012

Arroz a la cubana con formas

En realidad esto no es una receta, sino una Idea para presentar el plato de arroz a la cubana.

Para que les entre por la vista a nuestros peques el Arroz a la Cubana, probar de darle formas. Utilizar un vaso para formas redondas, o cortadores de galletas para otras más divertidas. Les encantará!

Esta vez he utilizado un molde de galletas cuadrado, pero para la próxima quiero probar con los cortadores grandes de oso y mariposa. Ya pondré fotos.



Nuevo coleccionable de Repostería

Mirar que coleccionable ha comenzado!!! Yo no me había  enterado que salía, y mi madre me lo ha regalado. Qué ilusión me ha hecho.


lunes, 27 de agosto de 2012

Nuevos utensilios para mi cocina

Qué ilusión, para mi cumple me regalaron pempis, así que  hoy he visitado " El Mon de la Llar" para autocomprarme mi regalo de cumpleaños.
Como no, todo cositas nuevas para mi cocina, y en concreto para mi afición con la repostería.
Abrían hoy después de unos días de vacaciones.
Han hecho cambios en la tienda y han traído muchas cosas. Está muy chula. Pienso que se encuentran las cosas más fácilmente.
Eso sí, menos mal que yo iba con mi lista de la compra y un presupuesto marcado, o sino salgo de allí con tropecientas cosas.


domingo, 26 de agosto de 2012

Mi primer premio




En el mes de junio, una bloggera me concedió el que sería mi primer premio (y a día de hoy, único, je,je) "DEDICACIÓN A LA COCINA". Además de concedérmelo, se hizo seguidora mía, que para mí todavía es mejor regalo. Ella es Maxoana Cupkaes. Mil gracias porqué es algo que emociona de verdad. Pasaros por su web porque es de las buenas ;-)

Me puse tan contenta que se lo dije a todo el mundo ja,ja. Pero yo no sabía de qué iba ésto, y no hice nada con él.

Después de ver cientos de blog's de repostería y fieltro, me he dado cuenta que se ponen los premios en un ladito del blog, y que además hay que recondecerselo a otr@ blogger@ de igual forma.

Así que aprovechando que hoy he puesto varias entradas en el blog, he buscado el premio y espero saber colocarlo en mi blog. 

Y siguiendo con la tradición, le concedo el premio a los siguientes blog's:


Abajo os indico qué tenéis que hacer para seguir con la cadena.

Pautas a seguir:

- Poner un comentario en el blog que te lo concede.
- Buscar 5 blog con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que les hemos concedido el premio. 
- Copiar y pegar el logo del premio en tu blog y enlazarlo con el blog que lo ha dado.
- Los blogueros que han recibido el premio se lo concederán a otros 5.

All i Oli

Si, lo se, acabo de cumplir 34 años y todavía no había hecho nunca All-i-Oli, y soy catalana!!! No tengo perdón de Diós.



Pues nada, que hoy me he animado. No se porqué, pero tanto el All-i-Oli como la Bechamel, siempre me han dado un respeto increíble. Pero hoy me he atrevido con una de las dos salsas.

Realmente lo difícil del All-i-Oli, no es ni los ingredientes ni la elaboración, sino conseguir la textura perfecta, que es aquella en la que le das la vuelta al bol o vaso, y la salsa no cae, vamos, que queda compacta. Ese para mí, es el All-i-Oli perfecto. Y claro, yo NO lo he conseguido je,je. Pero de sabor bueno, claro que sí.

Ingredientes:

  • Ajos
  • Aceite
  • Huevo (el verdadero All-i-Oli no lleva, pero en muchas cocinas catalanas le ponen para ayudar a coger la textura, porque sino cuesta mucho)
No pongo cantidades porque lo he hecho a ojo, que es como lo hacen todas las mujeres de mi familia. Sólo ibamos a comer dos personas, así que le he puesto dos ajitos pequeños y 1 huevo.

Elaboración:
  1. Pelamos los ajos y cortamos lo más fino posible, los añadimos al vaso mezclador o al mortero (el verdadero se hace sólo con el mortero, menudos brazos hay que tener para hacer un All-i-Oli tradicional)
  2. Luego le he puesto un poquito de aceite y he batido un poco
  3. Luego he añadido el huevo entero y sigo batiendo
  4. Ahora, con el aceitero en mano, se va echando aceite sin parar de batir, hasta conseguir la cosistencia y sabor adecuados
Hay quién le pone sal y pimienta, incluso limón, va a gustos, aunque el original, sólo Ajo y Aceite.

Rejilla para Repostería

Estas rejillas las compré esta semana en el supermercado ALDI. Vienen dos y me costaron 2,99 euros.
La verdad es que no tenía, y me iba apañando con la del horno y la del microondas. Pero cuando necesito hornear en dos tandadas pues ya me quedaba sin una y la verdad, tener un par  va de coñá. También para cuando ensucias una y no tienes tiempo de limpiarla je,je.


sábado, 25 de agosto de 2012

Cake Pops verdes y su Escurridor casero

Hoy me ha dado por hacer unas Cake Pops, pues tenía los restos del bizcocho de mi cumple.
Me ha servido para descubrir el escurridor casero perfecto, la bandeja-rejilla del horno. Y es que a mi da mucha pereza ir a comprar porexpan a posta para ésto.
El escurridor de Cake Pops casero lo he montado con papel de horno, dos tappers altos (iguales) y la bandeja-rejilla del horno, tal como se ve en la foto.
He ido haciendo abujeros al papel con un palillo de brocheta. Procurar que el abujero quede centrado entre dos barillas, pues luego nos irá mejor para que la Cake Pop descanse. A mi me ha ido genial!
También aprovecho para comentar que hoy he usado chocolate blanco normal en lugar de Candy Melts, y me ha ido muy bien. Lo he tintado con colorante verde en gel normal, quiero decir que no era para chocolate, y también me ha ido bien.
Por último he probado a hacer unas cuantas Cake Pops con formas, usando cortadores de galletas. Y han quedado muy chulos.











viernes, 24 de agosto de 2012

Merienda para los peques


Un mini Victoria Sponge Cake de color verde, relleno de ganache de chocolate con mermelada de fresa (decidí mezclarlo a ver que tal quedaba, aunque no se apreciaba del todo la fresa, se notaba un sabor diferente), y cobertura de chocolate blanco. Decorado con los lacasitos que tanto les gustan a mis peques. Algo sencillo pero que a los niños seguro les gusta.

Y todo aprovechando las sobras de mi tarta de cumpleaños!!! Si es que no hay que tirar nada.




De hecho, la primera tanda de chocolate blanco se me ha pasado el tiempo en el microondas, y para no tirarlo ya que tampoco estaba quemado, lo he puesto entre dos galletas tipo Maria, al igual que el poquito ganache que me ha sobrado, luego a la nevera, y así tendré unas galletas tipo Principe para chuparse los dedos.

Ala, a aprovecharlo todo.

jueves, 23 de agosto de 2012

Niña de fieltro

Esta niña en principio la quiero enganchar en una camiseta para mi pequeña. En cuanto la compre, probaré como queda y pondré foto.


.....Al final he comprado la camiseta en el Decatlon. Y en lugar de coserla la he pegado con pegamento téxtil. Ha quedado bien graciosa. Sólo falta ver como responde cuando la meta en la lavadora.


Visita a Lolita Bakery

Una tiendecita monísima en el mágico barrio del Born (Barcelona).
Hemos probado dos cup cakes: Cup Cake de vainilla con cobertura de chicle y Cup Cake de chocolate con cobertura de mascarpone y frutos rojos.
Ambos buenísimos.



martes, 21 de agosto de 2012

Ganache de chocolate



Ingredientes:

  • 200 gr de chocolate a trocitos
  • 200 gr de nata para montar

Elaboración:
  1. Fácil. Se pone la nata en un cazo y se pone a hervir. 
  2. Cuando hierva se retira del fuego
  3. Se añade el chocolate a trozos y se bate bien
  4. Si se desea, se puede añadir algún sabor, como canela o vainilla.

Mi tarta de cumpleaños

Si, hoy es mi cumple, y hace sólo unas horitas he acabado mi propia tarta de cumpleaños. He tenido un problema con la fondant, pero, qué sería de nuestro aprendizaje en la vida si no fuera por los errores. De ellos es de lo que más aprendemos.




Aprovecho este post, para explicar cómo se monta una tarta fondant. Aunque no he hecho fotos de todo el paso a paso, pero tengo unas cuantas.

Sabiendo que iba a hacer una tarta decorada con fondant, llevaba varios días pensando qué iba a hacer para mi cumple y mirando unas cuantas-muchas imágenes en google para buscar inspiración, finalmente me ha salido algo chulo, dentro de mis posibilidades, tanto técnicas como de materiales, que de momento, siguen siendo poquitas, pero por algo se empieza, no?

Pues bien, voy por pasos:


  1. Tras haber horneado el bizcocho (elegí un Victoria Sponge Cake, ver receta aquí), lo envolví el film y lo metía en la nevera, de un día para otro.
  2. Esta mañana, los he sacado a primera hora para que tomaran temperatura
  3. He preparado el relleno, algo sencillo, ganache de chocolate (ver receta aquí). Lo he guardado en la nevera.
  4. He cogido los bizcochos  (en realidad hice dos, los coloree, uno en rosa y otro en verde) y los he moldeado, con un rallador de chocolate, quitándoles las partes más quemaditas y dejándolo todo igualado.
  5. He cortado los bizcochos quitándole la barriguita (y la he guardado para hacer cake-pops) y he vuelto a moldear como antes, el corte hecho, para que quedara igualadito por todas bandas
  6. En este momento debería haberlo pincelado con almíbar, pero es que veía tan esponjoso el bizcocho, que he decidido no hacerlo. Ya veremos como queda, pero me daba la sensación que no necesitaba calarlo. De todas formas, si el bizcocho es más denso, se prepara un almíbar y se cala el bizcocho (excepto la parte superior y laterales donde irá el fondant)
  7. Ahora se puede traspasar el bizcocho al lugar donde posteriormente lo presentaréis (bandeja, plato
  8. Se pone la capa de relleno que se ha elegido con una espátula (si es que se va a rellenar). Ojo que no todos los rellenos pueden ir con un fondant, ya que el fondant No quiere nevera, y por lo tanto no podremos poner un relleno que necesite nevera, como la nata montada). Se intenta igualar al máximo el relleno.
  9. Se pone la capa superior del bizcocho y con el mismo relleno u otra crema (nutella sirve) se pone una capita del mismo por toda la tarta. Será nuestro pegamento con el fondant. No ha de quedar una capa gruesa, todo lo contrario, sólo se unta para que el fondant pegue. 
  10. En este momento nuestra tarta está lista para forrarla con el fondant. Así que la apartamos  y nos situamos en el lugar donde trabajaremos el fondant.
  11. Echámos al mármol o lugar de trabajo, azúcar glass o spray desmoldante. Tamién a nuestro rodillo si es de madera
  12. Cogemos el fondant y lo amasamos bien con las manos. Luego hacemos una bola y la ponemos en el mármol. Comenzamos a amasar con el rodillo
  13. Una vez tengamos el tamaño necesario para cubrir nuestra tarta, pasamos el rodillo sin rodarlo, lo arrastramos por el fondant. Esto es para quitarle las marcas onduladas del amasado.
  14. Ahora viene lo difícil. Ponemos el rodillo en una esquina del fondant, cogemos un poquito y lo enroscamos ligeramente sobre el rodillo. Levantamos el rodillo y lo traemos hacía nosotros sin levantarlo hacia arriba, sino más bien en paralelo al mármol, de forma que habremos levantado el fondant del mármol y lo tendremos colgando sobre el rodillo.
  15. Ahora situamos el fondant encima de la tarta (todavía sin tocarla) y calculamos para que el fondant cubra toda la tarta. Lo dejamos caer suavemente sobre la tarta. Y ahora empezamos a darle una ligera presión con los dedos desde arriba hacia abajo y siempre dando vueltas a la tarta, así iremos pegando el fondant a la tarta sin que queden pliegues.
  16. El fondant que nos sobra, lo cortaremos con un cuchillo. Ojo, mejor que quede un poquito de fondant sobrante, que no quedarnos cortos y se nos vea el bizcocho y la cobertura, ya que el poco sobrante que dejamos luego, con el mismo cuchillo, lo vamos metiendo hacia dentro.
  17. Hasta aquí los pasos básicos para montar una tarta fondant. El resto ya es cuestión de imaginación, para acabar de decorar la tarta. Si queremos ponerle los detalles con fondant, pues cogeremos un pincelito, y con agua  los engancharemos a nuestra tarta (el agua hace de pegamento, pero hay que poner poquita, sino pasa lo contrario y el fondant resbala)



En fin, espero haberme explicado bien y se me haya entendido.

Ahhh, por cierto, sobre el error que he tenido y comentaba antes. Pues resulta que compré 2 paquetes de fondant de colores intensos, chocolate y naranja, escogidos especialmente para mi tarta. A parte hice fondant casero. Quise probar el de miel y el de leche condensada, ya que el de nubes ya lo había hecho.

Pues resulta que quería poner el fondant marrón de fondo, y como soy inexperta, pues creía que con mi paquetito de 250 gr tendría suficiente para mi tarta, que de diámetro hace 18 cm. Pues resulta que no. Ya lo tenía extendido y estaba calculando ya con el fondant sobre mi tarta, si me cabía o no, y en fin, me daba la sensación que sí, aunque veía que no me sobraba mucho, que es lo que ha de pasar. Pero finalmente lo he dejado caer sobre la tarta y ya no había marcha atrás. Le faltaba un poquito por alguna zona de los laterales. Y he tenido que apañármelas para ir poniéndole parches luego. 

Así que para futuras tartas, para un molde de 18 cm, no sirven 250 gr de fondant!!!

Eso sí, ahora tengo kilo y medio de fondant casero para disfrutar en otros proyectos reposteros je,je.


lunes, 20 de agosto de 2012

Victoria Sponge Cake




Ingredientes:


  • 200 gr Mantequilla
  • 200 gr Azúcar blanco
  • 200 gr Harina
  • 4 Huevos
  • 1 chdta de Extracto de Vainilla
  • 1 chdat de Levadura
Elaboración:
  1. Yo molí un poquito el azúcar previamente
  2. Mezclamos la mantequilla con el azúcar
  3. Echamos uno a uno los huevos
  4. Añadimos el extracto de vainilla
  5. Añadimos la levadura a la harina, y la echamos tamizada a la mezcla anterior
  6. Precalentamos el horno a 180º, mientras, untamos el molde (esta receta es para un molde de 18 cm) con margarina, mantequilla o spray desmoldante
  7. Echamos la mezcla al molde, y metemos al horno a media altura, 180º unos 45-50 minutos
  8. Pasado el tiempo sacamos del horno, pero lo dejamos reposar 5 minutos en el molde, luego, desmoldamos y lo pasamos a un rejilla que se acabe de enfriar.





Menuda barriga le salió a mi bizcocho eh! Tengo que estudiar mejor mi horno para ver si la próxima no me pasa.