Bienvenid@s a tod@s

Este blog lo he creado para ir metiendo en mi cajita, todo aquello que irrumpe en mi vida. Y así, con la humilde intención de ir compartiendo mis cosas, es que os dejo entrar en mi Caja de Nolfar.







sábado, 29 de septiembre de 2012

Pastelitos de fondant líquido y transfers de glasa

Hoy quería probar de hacer el fondant líquido, aunque me he tirado a la receta sencilla. Me quedaba poquísimo fondant de miel ya coloreado, y no quería que se me estropeara y tener que tirarlo, así que lo he usado para hacer unos pastelitos para merendar esta tarde.



Los bizcochitos (esta vez comprados), los he cortado para hacer formas cuadradas. Luego con un pincel los he empapado con mermelada de melocotón. Después los he bañado con el fondant líquido (mirar cómo se hace más abajo). Por últimos los he acabado de decorar con unos Transfers de Glasa que hice el otro día y...listos. A secar y esta tarde a comer.



Lo cierto es que si ya tienes el fondant hecho y los trasnsfers listos, estos pastelitos se hacen en un plis-plas.







Fondant Líquido (versión sencilla)

Ingredientes:

  • Fondant o Pasta de Azúcar
  • Agua
Elaboración:
  1. Ponemos el fondant en un recipiente apto para microondas, y lo calentamos poco a poco para no quemarlo, hasta que comience a diluirse pero sin llegar a ello
  2. Le añadimos agua templada poco a poco hasta conseguir que el fondant se vuelva líquido



lunes, 24 de septiembre de 2012

Cómo decorar galletas

Como siempre, sin ninguna pretensión de dar lecciones a nadie, escribo esta nueva entrada para la gente como yo, principiantes en el mundo de la repostería, que andan algo perdidos, y quieren comenzar a hacer galletas decoradas.



Cuando yo quise hacer mis primeras galletas decoradas, tras una primera experiencia en un taller infantil con mi hijo, me volví loca buscando información por internet que me explicara las distintas formas de hacerlo. Todo lo encontraba, claro que sí, pero disperso. Es por eso que se me ha ocurrido reunir en este post las diferentes maneras que hay para decorar una galleta. Y si alguien me va contando alguna más, pues mucho mejor.

Al lío, recordando mi época de estudiante, creo que será más claro si realizo una especie de esquema del tema:

DECORACIÓN BÁSICA:

Se me ocurren decoraciones simples como por ejemplo espolvorear la galleta con azúcar glass, bañarlas con miel, bañarlas con mermelada (o rellenar dos galletas), con crema de chocolate (nuttella, nocilla, etc), a lo anterior, añadirle lacasitos, conguitos o mini-chuches, etc...

DECORACIÓN CON GLASA REAL:

Esta es una de las más típicas por lo que se puede ver por la Red. Hay muchas técnicas para aplicar la glasa sobre la galleta, entre ellas las que he ido pudiendo hacer (pongo enlace al cómo se hace):


DECORACIÓN CON FONDANT:

Estas galletas son más rápidas que las anteriores. Se trata de cortar el fondant con el mismo cortador que se usó con la galleta e ir aplicando los detalles con el mismo fondant de diversos colores, con rotulador comestible o con glasa real. Ver enlace aquí.

También se pueden decorar con fondant pero en 3D, es decir, modelando el fondant haciendo figuritas. Aunque sobre la galleta sólo he visto pequeñas figuritas o detalles mejor dicho.

Por último hay unas plantillas que nos permiten decorar el fondant, así como rodillos con relieves en formas diversas.

DECORACIÓN CON CHOCOLATE FONDANT:

Esta es algo similar a la de la glasa real, ya que también se usa con manga y boquillas. Existen unas láminas que se llaman Transfers, que se fijan al chocolate y queda un dibujo precioso. Estas tengo que probarlas todavía.

DECORACIÓN CON CARAMELO FUNDIDO:

Esta todavía no la he hecho. Le tengo ganas. En cuanto la pruebe os pondré detalle. Por lo que he visto por Internet, quedan unas galletas preciosas.

Hasta aquí lo que he podido ir descubriendo. Seguro hay unas cuantas maneras de decorar galletas más. Pero lo mejor de la repostería, es ir descubriendo cosas nuevas cada día.

Galletas "Cojín"

Con la técnica del acolchado, quedan unas galletas monísimas. A mí me queda mucho por aprender y mis galletas lo demuestran, sin embargo aun no habiéndolas hecho bien, el resultado es muy sorprendente.



Estas galletas requieren de más tiempo que las otras técnicas ("Wet on Wet" o "Barrido"), ya que precisa de tres pasos:

  1. Se dibuja sobre la galleta una cuadrícula (con rotulador alimenticio)
  2. Se rellena con glasa real los cuadrados alternándolos, dejando un cuadrado libre
  3. Tras un tiempo de secado, cuanto más mejor, se rellenan los cuadrados libres
  4. Este paso es opcional, si se quiere poner algún detalle en los huecos del acolchado, se ha de hacer antes de que seque la glasa para que se quede bien fijado

Galletas decoradas con glasa y pincel "Barrido"

En realidad, estas galletas las decoré con glasa real sobre una base de fondant.


Básicamente se trata de realizar un dibujo con la glasa real, y luego con un pincel, barrer dicha glasa para dar un efecto como de sombreado. También es una técnica fácil y rápida, ya que tampoco se ha de dejar secar la glasa para ver la galleta acabada, como sucede con la técnica "Wet on wet" (ver aquí).

Wet on Wet sobre Galletas



Esta técnica me ha encantado. La galleta se decora con glasa real como de costumbre, pero antes de que se seque la glasa del fondo, se va aplicando encima de la misma gotas, rallas o dibujos con glasa. Inmediatamente con un palillo se rasca el dibujo acabado de hacer para que se integre a la glasa de fondo, dando a su vez un cambio al dibujo realizado en su inicio.

Básicamente me gusta porque no se ha de esperar a que se seque la glasa de fondo para ver acabada la galleta. Es mucho más rápida.

Llegó el Otoño





Dejamos atrás el verano, y damos la bienvenida al Otoño. Tras tantísima calor, lo cierto es que se agradece.

Y para celebrar la nueva estación, unas galletas de inspiración otoñal.




domingo, 23 de septiembre de 2012

Decoración con glasa real

¿Qué hacéis cuando os sobra glasa real tras hacer unas galletas?
Espero qué no hayáis contestado: tirarla.

Hacer cómo yo. Me he hecho estas decoraciones para luego usarlas en Cup Cakes, galletas o tartas.

Sólo hay qué hacer dibujos sobre papel de horno qué te sirvan de plantilla o bien imprimir los dibujos y poner la hoja debajo del papel de horno.
Luego ponéis un poco de margarina o spray desmoldante sobre el papel de horno y lo extendéis, así luego se despegara más fácilmente.
Por último sólo queda rellenar los dibujos con glasa e ir haciendo los detalles a media qué la glasa se seque.





Mirar que chulis quedan en mi cajita de galletas!!! Listos para ser usados



Fácil sí, entretenido también. Me duele too el brazo de tanto dibujito je,je


miércoles, 19 de septiembre de 2012

Galletas decoradas con fondant




Para estas galletas, he usado la receta básica (mirar receta aquí, y mi fondant de miel (ver receta aquí), del cual estoy contentísima con su resultado, tintado en varios colores. Para enganchar el fondant a la galleta, he usado miel.









 



lunes, 17 de septiembre de 2012

Camiseta con pirata de fieltro

Para mi pequeño amor, mi niño Jofre. Un pirata para estrenar el otoño, combinando fieltro con tela.




Y mirad que bien le sientan a mis dos amores...


domingo, 16 de septiembre de 2012

Cómo modelar un osito con fondant



Material:
  • Fondant de un par de colores mínimo (uno claro y otro oscuro)
  • Estecas
  • Rodillo
  • Rotulador comestible negro (sólo si no se usa un tercer color de fondant en negro)
  • Agua y pincel
  • 1 palillo o palo de brocheta
Elaboración:

  1. Primero se amasa bien el fondant para evitar que se nos agriete posteriormente. Yo he usado el fondant de miel que tenía guardado ya hace 1 mes, y estaba perfecto, ni lo he tenido que calentar en el microondas, sólo amasar un poquito. Me ha dado muy buen resultado y estaba muy rico. Ver receta aquí.
  2. Del color oscuro (en mi caso naranja): Hacemos dos bolas, una más grande que la otra. Dos bolitas pequeñitas iguales. También hacemos dos churros, uno más grueso que el otro. La largada de los churros no importa, luego cuando comencemos a montar el osito veremos si hemos de cortar o no. 
  3. Del color claro (en mi caso blanco): Hacemos varias bolitas de diferente tamaño pero pequeñitas. Sobre la marcha veremos si hemos de quitar o añadir más fondant.
  4. La bola grande oscura, la alargamos ligeramente con los dedos por una de las partes, que será la parte superior del cuerpo del oso, el que tocará con la cabeza.
  5. Luego cogemos el churro más ancho y lo partimos por la mitad. Serán piernas de nuestro osito. Chafamos uno de los extremos y el extremo contrario, le damos forma con la esteca redonda haciendo como un surco. Cogemos una de las bolitas blancas y la chafamos hasta dejarla plana (yo lo hice con lo dedos),  y con el pincel mojado en agua, lo pegamos en el surco que le hemos hecho al churro (será el pie del oso). Hacemos lo  mismo con el otro trozo de churro que hemos dejado. Ahora hay que pegar con agua las patas al cuerpo del oso.
  6. Haremos el mismo procedimiento que antes, pero con el churro más estrecho, para hacer los bracitos del oso.
  1. Ahora vamos a por la cabeza. Usaremos la bola naranja más pequeña. Cogemos una de las bolas blancas, con un tamaño más o menos, que ocupe algo menos que la mitad de la cara del oso. Con la esteca curvada le haremos la forma del hocico. Ahora con el rotulador negro le pintaremos la nariz y unos puntitos en las galtas. Luego engancharemos a la cabeza el hocico (lo pegamos con agua y queda bien pegado). Ahora haremos unos surcos pequeñitos sobre el hocico, con la esteca redondita pequeña. Con el rotulador negro pintaremos los surcos, serán nuestros ojos. Por último quedan las orejas. Cogemos las dos bolitas pequeñas iguales de color naranja y otras dos blancas de menor tamaño. Las aplastamos con los dedos y pegamos las blancas dentro de las naranjas. Hacemos unos surcos sobre la cabeza del oso para meter dentro las orejas, que previamente habremos pincelado con agua. 
  2. Finalmente cogemos un palillo o palo de brocheta, según el tamaño del oso. La cortamos para que nos quede completamente dentro del cuerpo del oso y solamente nos quede un trocito fuera, donde colocaremos la cabeza del oso, para evitar que se nos mueva.

Es muy facilito, lo sé, pero se trata de primer modelaje y me ha gustado mucho el resultado. Y a mis peques mucho más je,je.

jueves, 13 de septiembre de 2012

Cup Cakes de plátano



Haciendo los deberes del segundo fascículo de "Pastelería Creativa", hoy me he decantado por estos Cup Cakes de animalitos, y así aprovecho para llevarles una merienda divertida a mis pequeños.

Los Cup Cales son de plátano y la cobertura es una sencilla Buttercream de vainilla, con decoración de chucherías que teníamos por casa.

Ingredientes (para 6 Cup Cakes):
  • 63 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 63 gr de azúcar glass
  • 63 gr de harina
  • 1 chucharadita de levadura
  • 1 plátano maduro


Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Mezclamos azúcar y mantequilla hasta que quede una crema blanquecina y suave
  3. Añadimos el huevo y mezclamos hasta integrarlo
  4. Añadimos el plátano previamente chafado con un tenedor
  5. Tamizamos la harina y la levadura y la mezclamos
  6. Echamos la harina/levadura a la mezcla anterior
  7. Ponemos la masa en los moldes hasta 2/3 partes
  8. Lo metemos al horno unos 15 minutos con aire arriba y abajo. Pinchamos y si sale limpio apagamos el horno.
  9. Lo dejamos 5 minutos en el horno pero con la puerta abierta y luego lo sacamos y desmoldamos sobre una rejilla donde lo dejaremos enfriar completamente







miércoles, 12 de septiembre de 2012

Tarta de Bizcocho de Chocolate Rallado cubierto de Nata


Esta tarta se la he hecho a mi marido por su 37 cumpleaños. No era lo que pensaba hacer, pero es que al final me dió mandar desplazarme para comprar una boquilla de rosas y... en fin, que estoy empezando, así que mi uso con manga pastelera y boquillas requiere de muchíiiiisima más experiencia.

La tarta está basada de una receta del nuevo coleccionable "Pastelería Creativa", le tuve que hacer variaciones de forma imprevista, al no tener las cantidades necesarias de los ingredientes requeridos. Pero la verdad, me quedo rico rico. Lo llamaré "bizcocho de chocolate rallado".



Ingredientes:
  • 200 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 gr azúcar
  • 174 gr harina
  • 26 gr chocolate rallado (70% cacao)
  • 2 chditas de levadura
  • 3 huevos L
Elaboración:
  1. Mezclamos azúcar y mantequilla
  2. Añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando
  3. Luego añadimos el chocolate rallado
  4. Tamizamos la levadura y la harina y la mezclamos. Lo vamos agregando en 3 o 4 veces a la mezcla anterior
  5. Habiendo precalentado el horno a unos 180º, ponemos la mezcla en un molde (el mio era de 18 cm) y lo ponemos a media altura. Lo dejamos unos 45 minutos a unos 170º, aunque ya sabéis, cada horno es un mundo
  6. Una vez hecho (pinchar con palillo hasta que salga limpio), lo sacamos y dejamos enfriar sobre la rejilla unos 5 minutos y luego lo desmoldamos hasta dejarlo enfriar totalmente
  7. Para el relleno usé nata montada y mermelada de frambuesas. 
  8. Para la cobertura usé nata montada con colorante rojo (le iba añadiendo un poco más de colorante cada vez que rellenaba la manga, para que la tarta tuviese varias tonalidades). Finalmente acabé decorando con perlitas rosas y blancas.



lunes, 10 de septiembre de 2012

Portaobjetos o macetero



Mirad que manualidad más chula nos han enseñado a hacer hoy en los talleres de las fiestas de Sant Adrià!!!

Sólo se necesita cola y palitos de los de polo, que o bien podemos reciclarlos de los helados que comamos, o podemos comprarlos en tiendas de manualidades cómo en Abacus.
Es muy fácil. Sólo hay que poner una primera base de palitos (11 exactamente) todos seguidos. Y empezar a levantar las paredes alternando cada capa , invirtiendo el sentido de los palos. Vamos poniendo sólo un punto de cola en las puntas de los palos y presionamos para que quede bien enganchado.

Qué mono verdad?

Las monitoras decían qué era una manualidad para niños grandes. Mi hijo tiene 4 años y le ha quedado genial con un poco de ayuda de mami.



miércoles, 5 de septiembre de 2012

Trucos para fotografiar comida

Os dejo este link de "Webos Fritos", muy útil para aprender hacer fotos a comida.

Me irá genial para mis secciones.

Cómo fotografiar comida | webos fritos
http://webosfritos.es/como-fotografiar-comida/

lunes, 3 de septiembre de 2012

Pinchos de Melón y Sandía

Cuando compró melón y Sandía, suelo comprar sólo la mitad de cada ya que no me caben enteros en la nevera.
En cuanto llego a casa, me pongo a cortar en bolitas ambas frutas y las meto en un tapper. A los niños y a nosotros también nos encanta cogerla así, ya cortadita y sin la piel.
Pero además sí las bolas las ponéis en pinchos de brocheta, os quedará un postre muy sano y llamativo a la vez.


Más compritas

Hoy he ido a una tienda del barrio, se llama CRACK HOGAR. Allí he comprado un libro de reposteria con niños muy chulo por sólo 0,98€.

También unos biberones igualitos que los compré en CASA, así que las boquillas de Wilton me servirán ya que son compatibles, y sólo me han costado 2,98€.

Por último he comprado un juego de cortadores muy curioso. En la caja ponía que son para hacer canapés , pero en cuanto los he visto he pensado que serían perfectos para hacer Cake Pops. Ya os diré. Ah, y me han costado 3,98€.



domingo, 2 de septiembre de 2012

Nuevas compras

Mirar que compras más monas hice el otro día.

En la tienda CASA las servilletas con motivos muy reposteros, por 1,50€ cada paquete. Cada vez que voy tienen más y nuevas cosas, y a precios muy asequibles.

En la tienda PRIMARK el conjunto de escritorio de Cup Cakes, por 3€. Me encanta!!! Ya tengo donde guardar mis pinceles y estecas.




sábado, 1 de septiembre de 2012

Buttercream de ciruela


Sigo practicando con las boquillas (y también con el editor de imágenes je,je)

Además he hecho una buttercream de ciruela bastante aceptable, simple pero buena. He mezclado Mantequilla, azúcar glass (las cantidades básicas de la buttercream sencilla, ver receta aquí) y mermelada de ciruela al gusto. Le he puesto colorante verde y algo de decoración y... listas.

Supongo que con la receta básica de buttercream y cualquier sabor de mermelada debe quedar una crema buena. Iré probando.

Esta entrada es cortita, es que me tengo que ir a comer y tengo prisa. I'm sorry.