Bienvenid@s a tod@s

Este blog lo he creado para ir metiendo en mi cajita, todo aquello que irrumpe en mi vida. Y así, con la humilde intención de ir compartiendo mis cosas, es que os dejo entrar en mi Caja de Nolfar.







miércoles, 31 de octubre de 2012

Cupcakes de chocolate blanco




Ingredientes (para unas 12-15 cupcakes según tamaño):

  • 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 125 gr de azúcar extrafino
  • 125 gr de harina con levadura incorporada (yo no tenía y le puse una cucharadita de café de levadura industrial a mi harina)
  • 75 gr de chocolate blanco (yo usé el de Nestlé para fundir)
  • 2 huevos medianos o 1 XL
  • 1 cucharadita de café de azúcar avainillado
  • 1 cucharada de leche (opcional)
  • Colorante (opcional)

Elaboración:

  1. Batimos la mantequilla hasta dejarla suave
  2. Le echamos el azúcar tamizada y mezclamos hasta que quede bien incorporada, con una consistencia muy suave
  3. Añadimos el huevo previamente batido y mezclamos
  4. Añadimos el azúcar avainillado y mezclamos
  5. Añadimos la harina con la levadura previamente tamizada, poco a poco, hasta conseguir que se integre. Una vez integrada no mezclar más. Si batimos demasiado la masa luego las cupcakes pueden darnos sorpresas desagradables, como me pasó a mí, que se me hundieron.
  6. Yo en este paso, le quise añadir colorante, ya que usé las Cupcakes para Halloween, y quería hacerlas de color naranja y lila. Así que dividí la masa en dos, y unas las teñí de lila y la otra de naranja.
  7. Precalentamos el horno a 190º
  8. Introducimos la masa en los moldes de Cupcakes (se hace muy bien con una cuchara de esas de helado)
  9. Metemos al horno unos 20 minutos a 190º sin es con aire, y si es con aire yo bajo la temperatura a unos 160º. Pero como siempre, cada horno es un mundo.
  10. Una vez queden doraditas nuestras Cupcakes, las dejamos enfriar sobre una rejilla.
  11. Como a mí me reboso un poco la masa, tuve que arreglarlo con tijeras y rallador para acabar de modelar las cupcakes y que quedasen planitos y monos.



martes, 30 de octubre de 2012

Cupcakes sin huevo (de chocolate y vainilla)


Necesitaba una receta de Cupcakes sin huevo, ya que estos cupcakes eran para la fiesta de Halloween y teníamos un presente alérgico al mismo. El resultado fue muy bueno.

Esta receta la he sacado de un  blog muy interesante, por lo que dejo su enlace para que lo curioseéis:


Ingredientes (para unos 12-15 cupcakes):

  • 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 225 gr de azúcar
  • 300 gr de harina
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 120 ml de leche
  • Cacao en polvo tipo Valor
  • Extracto Vainilla
  • Colorante (opcional)


Elaboración:

  1. Batimos la mantequilla hasta dejarla suave
  2. Añadimos el azúcar hasta integrarlo
  3. Mezclamos la levadura y la harina y la tamizamos
  4. Añadimos la harina y la leche alternándolos y sólo hasta que queden integrados, no batir más.
  5. Ahora separé la masa en dos, para hacer unos cupcakes de chocolate y otros de vainilla, si sólo se van a hacer de un sabor, pues no hace falta.
  6. Añadimos 3 cucharadas de cacao a una de las masas y una de leche y mezclamos
  7. A la otra de las masas añadí una cucharadita de café de aroma de vainilla y mezclé. Luego volví a separar la masa en dos, y a una le añadí colorante naranja  y a la otra colorante lila.
  8. Precalentamos el horno a 180º
  9. Ponemos la masa de chocolate en los moldes de cupcakes. Para los de vainilla, fuí combinando la masa lila con la naranja, a cucharaditas pequeñas, para conseguir una cupcakes de dos colores.
  10. Metemos las cupcakes al horno durante 20 minutos aproximadamente (cada horno es un mundo). Pinchamos para ver si están listas. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.





domingo, 28 de octubre de 2012

Broche De Halloween de fieltro

Un sencillo broche de fieltro para Halloween, en forma de la típica calabaza.

Le he puesto el fondo en negro, y al fieltro naranja le he recortado los triángulos de los ojos y nariz, y luego la boca.



sábado, 27 de octubre de 2012

Cómo hacer bolsitas para tus galletas


Es facilísimo. Sólo necesitáis tres cosas: Celofán, tijeras y una plancha de pelo (o si tenéis un aparato de cocina de éstos que envasan al vacío, pués mejor).

Recortáis el papel de celofán del tamaño que os quepa vuestra galleta dentro al doblarlo. Luego cogéis la plancha, y cerráis los tres laterales con la plancha. El calor hace que se unan ambos lados del celofán.






Y no hay más secreto. Ya véis qué fácil y barato (yo compro el celofán en los bazares todo a cien, que además tienen surtido).

En caso, que queráis poner una cartulina con vuestro nombre, página web, o, no se, los datos de la persona a quién se lo vais a regalar por ejemplo, pues dejáis el lado superior abierto, ponéis la cartulina impresa dentro, y lo grapáis.

Ahhh, y no sólo podéis usarlas para presentar vuestras galletas, sino también para cualquier otro detalle que queráis regalar, como mis cositas de fieltro.

viernes, 26 de octubre de 2012

Panellets de Fresa, Piña y Chocolate



Sólo título el post con estos tres tipos de panellets, ya que los otros cuatro que aparecen en las fotos ya había puesto la receta anteriormente (ver receta aquí).

 Ingredientes:

  • Piña deshidratada
  • Sirope de fresa
  • Azúcar glass
  • Chocolate fondant
  • Azúcar coloreada (ver "cómo se hace" aquí)

Elaboración:

  1. Los de Fresa los he hecho, cogiendo parte de la masa base, y mezclándola con sirope de fresa. Una vez bien mezclado, he hecho las bolitas y las he rebozado con azúcar glass.
  2. Los de Piña los he hecho con piña deshidratada (se puede comprar en tiendas donde vendan frutos secos). He cortado la piña todo lo pequeñita que he podido, y la he mezclado con la masa base. Una vez mezclada le he dado forma cilíndrica, los he rebozado con azúcar coloreada en azul, y le he puesto un trocito de piña encima.
  3. Los de chocolate, les he dado forma como de castaña a la masa base, y una vez horneados tal y como indica la receta original (ver arriba), he derretido en el microondas chocolate fondant. Luego he mojado el panellet en el chocolate por la parte estrecha.





martes, 23 de octubre de 2012

Conejo guisado

(En olla GM)



Ingredientes:

  • Conejo troceado
  • Cebolla picada
  • Ajo
  • Pimiento rojo
  • Sal y Aceite
  • Vino blanco

Elaboración:

  1. Primero se sofríe la cebolla, menú plancha 3 minutos con tapa abierta
  2. Se agrega él pimiento y el ajo
  3. Se añade el conejo y ponemos la tapa y cerramos la válvula. Programa carne, 10 minutos, baja presión


Galletas de Halloween



Estas galletas, las he realizado para presenarlas a la Fira Gastronómica del colegio de mi hijo. Todas las participantes hemos colaborado aportando un plato, para luego donar el dinero a los niños de sexto, para contribuir en el pago de sus colonias de fin de curso.

Dada la fecha de la Fira (hoy), me decanté por hacer una decoración típica de Halloween, y además les he dado una sorpresa, haciendo unas pocas galletas con el logotipo del colegio. 


La masa de las galletas está hecha con la receta tradicional, podéis verla pinchando aquí. Y la decoración está hecha con glasa real (ver receta aquí).

Lo cierto es que las galletas han gustado mucho en la Fira, sobretodo a los pequeños. Las he vendido todas, y había hecho cuartenta. Así que estoy muy contenta, sobretodo por todas las felicitaciones que he recibido, que aunque, a mí me da mucha vergüenza, lo cierto es que ha sido un trabajo muy gratificante.

También quería cometnar que la presentación de las galletas también la he hecho yo. Voy a crear una entrada a parte para explicar cómo lo he hecho, que aunque es facilísimo, siempre va bien una explicación. Podéis verla aquí.



Fotos del cómo se hizo:



Aclaro, que las galletas de calabaza, no están hechas con cortador específico con esa forma, sino que los hice con un cortador sencillo de forma redonda. Luego los aplané un poquito por dos lados opuestos, y por último los fuí moldeando con una esteca para entrarlos un poquito hacia adentro, como se ve en la foto de arriba.

Por último me hace ilusión colgar la foto de mi ayudante de cocina, que, cuando no está viendo dibujos, se anima a entrar en la cocina y ayudarme con las galletas. Es todo un artista!!!






sábado, 13 de octubre de 2012

Cupcakes de limón con buttercream de canela

.... Y rellenas de crema de cacao.



La receta de la masa no la pongo, pués es la receta de cupcakes típica, pinchad aquí para verla (no miréis las fotos, pués son de mis primeras Cupcakes, que son horribles, je,je). Simplemente le he añadido unas gotas de zumo de limón y ralladura de la piel del mismo. Para rellenarlas de la crema de cacao (nuttella, nocilla o cualquier otra de marca blanca), cogí una boquilla alargada para rellenar, la introduje en el centro de la cupcake ya horneada, y le introduje con la manga pastelera la crema de cacao (ver foto abajo).

Receta de la Buttercream de Canela:

Ingredientes (para unos 9-12 Cupcakes según tipo de decoración):

  • 100gr de mantequilla
  • 125gr de azúcar glass
  • 2 cucharitas de canela o al gusto
  • colorante naranja (opcional)

Elaboración:

  1. Se bate bien la mantequilla hasta conseguir una crema suave
  2. Se añade el achicar poco a poco hasta integrarlo
  3. Se añade el colorante con un palillo hasta alcanzar el tono deseado
  4. Por último se añade la canela






Animales con piedras

Las piedras medianas y ovaladas, dan mucho juego para las manualidades. Probar a hacer animales pintando las piedras y añadiendo diferentes materiales para los acabados, cómo cartulinas, ojos móviles o estos alambres peludos (gato) que venden en tiendas de manualidades cómo Abacus.

Los peques de la casa pueden pintar las piedras. Una vez secas hacerles los detalles con rotulador permanente. Por último añadirle los complementos cómo los ojos o las colas.
Podéis usarlos para decorar o cómo pisa-papeles.


Animalitos



Estos animalitos son fáciles de hacer. Sólo necesitamos rollos de los de papel de cocina, cartulinas, celo, pinturas y pinceles. Podéis usar cañitas para hacer colas o la trompa del elefante. Si tenéis ojos móviles quedan muy divertidos, sino los pintáis.

Los peques necesitarán la ayuda de los papis para la montar la estructura. Recortar los pies bien grandotes, porque serán el soporte del animal.

Montar las diferentes partes del animal y engancharlas con celo mate, que luego acepta mejor la pintura. Y dejar a los peques la tarea de pintar.

sábado, 6 de octubre de 2012

Aprendiendo a modelar en plastilina

MODELAR UNA MUÑECA

Cómo pretendo modelar en fondant para decorar mis pasteles, galletas y Cupcakes (apartado repostería), he comprado varios trozos de plastilina en el bazar, para ir aprendiendo con los tutoriales que voy encontrando en internet.

Encontré un vídeo tutorial en youtube muy bueno, para modelar una princesa, y en él me he inspirado para está muñeca. Pongo el enlace del vídeo para compartirlo y así veréis cómo se hace:
Ver "Cómo modelar una princesa. Modelling a fondant princess" en YouTube_   
https://www.youtube.com/watch?v=cPpdg9_9dlQ&feature=youtube_gdata_player

Luego aprovechando que tenia pinzas pintadas de los porta-fotos de Halloween, se lo he pegado a la muñeca , y así mi niña ya tiene un porta-fotos bien gracioso para su habitación.


viernes, 5 de octubre de 2012

Porta-fotos de Halloween


Realmente, serán unos porta-recetas de Halloween, ya que los usare para poner las recetas de mis panellets y galletas, para la Fira Gastronómica del colegio de mi niño.

Mis peques me han ayudado pintando las pinzas. Yo he modelado las figuritas"terroríficas" con plastilina. Una vez acabadas las he barnizado con cola blanca y las he pegado con la misma cola, a la pinza.

Utensilios:

  • Pinzas de madera (de las de la ropa)
  • Pinturas
  • Pinceles
  • Cola blanca
  • Plastilina de varios colores




lunes, 1 de octubre de 2012

Nuevos cortadores con expulsor

Supongo que debe ser por la moda que invade al sector de la repostería, pero lo cierto es que cada vez encuentro más cosas de este mundillo en más tiendas.

En CASA ya he comprado varias veces, y cada vez que voy hay cosas nuevas.
El otro dia me acerqué a dicha tienda, y me encontré unos cortadores de tamaño mini con expulsor y todo. Lo mejor, el precio, como siempre, tan sólo 1,99€ cada juego de tres. Me lleve sólo dos juegos, de estrellas y corazones, y me deje el de círculos. También habían nuevos expositores de Cup Cakes. Muy bonitos la verdad. Y luego había como un sello con diferentes recambios de dibujos diferentes, por sólo 3,99€. Es tremenda esta tienda, cada vez encuentro más utensilios de repostería y a precios bajísimos. Claro que la calidad no será igual que una marca como Wilton, como siempre digo, pero para iniciarse en este mundillo, lo cierto es que esta más que bien.