Pastel de Verduras

Receta sacada del recetario de Tupperware

Ingredientes:

• 1/2 calabacín
• 1 berenjena
• 1 tomate grande o 2 pequeños
• 2/3 cebollas
• aceite
• rulo de queso de cabra
• Albahaca
• Sal y Pimienta
• Piñones (si se desea)

Elaboración:

1. Se pelan todas las verduras y se corta el calabacín, berenjena y tomate en rodajas finas. Se corta también en rodajas el queso de cabra
2. Se sofrié la cebolla durante unos 5 minutos
3. Se pone en una fuente redonda, la cebolla sofrita en el fondo, y encima se van intercalando las verduras y el queso
4. Se sal-pimienta y se pone la albahaca
5. Se pone al horno 50-55 minutos a 200º, a altura media