Mis primeros Macarons

Receta de Bake-manía.

Ingredientes:

• 100 gr azúcar glass
• 55 gr almendra molida
• 25 gr azúcar normal o avainillada
• 45 gr clara de huevo (unos dos huevos M ) envejecidas (dejar un día en la nevera tapada con papel film)
• colorante en gel

Elaboración:

1. Tamizamos y mezclamos él azúcar glass y la almendra
2. Montamos las claras de huevo a punto fuerte. Cuando empieza a salir burbujas, echamos él azúcar normal o avainillado
3. Añadimos él colorante
4. Empezamos a echar los ingredientes secos (azúcar y almendra), poco a poco y mezclamos con espátula y movimientos envolventes para que no baje la clara
5. Ponemos la masa en una mamá pastelera y boquilla redonda y gorda, y sobre papel de horno o tapete de silicona, vamos haciendo círculos
6. Precalentamos él horno a 135°, calor arriba y abajo
7. Dejamos asentar los macarons unos 30 minutos antes de meterlos al horno
8. Horneamos unos 15-20 minutos
9. Una vez hechos, los Dejamos enfriar 5 minutos y los pasamos a una rejilla