Hojaldre casero

Ingredientes:

• 350 gr Harina
• 200 ml Agua fría
• 250 gr Mantequilla fría
• 1 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Mezclamos harina y sal
2. Hacemos un agujero en el medio de la harina, y echamos el agua fría. Mezclamos hasta obtener una masa
3. Amasamos y estiramos con un rodillo haciendo una forma circular.
4. Hacemos un círculo con la masa y ponemos en medio la mantequilla. Vamos doblando las masa para tapar la mantequilla, haciendo un paquete (de arriba a abajo, de abajo a arriba,.de derecha a izquierda y de izquierda a derecha)
5. Pasamos el rodillo hasta dejar la masa lisa
6. Repetimos el punto 3) y 4) hasta obtener una masa uniforme, no pegajosa. Sí la mantequilla empieza a verse y salirse,se tendrá que meter la masa en la nevera un rato para que vuelva a enfriarse, y luego seguimos amasando con el rodillo.

Yo he usado el hojaldre para hacer croissants minis dulces. He elegido para el relleno cremas de cacao, chocolate blanco, mermelada de frambuesa y piña deshidratada. Para la decoración he usado azúcar glass, azúcar avainillada, fideos de chocolate y canela.

Los he horneado 16 minutos a 200° en la bandeja del medio, con aire arriba y abajo.