Cupcakes de Leche Merengada

Este fin de semana ha sido dedicado a la visita de dos recién nacidos. Berta por parte de mi primo y un Pau por parte de una muy buena  amiga.

Para hacerles la visita y como sorpresita, les preparé unos Cupcakes de Leche Merengada, y así de paso estrenaba mi nuevo potecito de Pasta de Home Chef.

La verdad es que quedaron con un sabor muy rico, y creo que la próxima vez les pondré una cucharadita más de pasta tanto a la masa como a la crema.

Receta para la masa:

• 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar blanco
• 220 gr de harina tamizada
• 3 huevos
• 1+1/2 cucharadita de levadura
• 150 ml  de leche semidesnatada
• 1 rama de canela o Canela en polvo
• 3 cucharaditas de postre de Pasta de Leche Merengada

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Preparamos los copetes sobre la bandeja del horno
3. Hervimos la leche con la rama de canela, o bien si no tenemos rama de canela, ponemos canela en polvo mezclada con la leche y dejamos reposar
4. Batimos bien la mantequilla hasta que quede a punto de pomada
5. Añadimos el azúcar
6. Vamos añadiendo los huevos uno a uno
7. Vertemos la leche con la canela
8. Añadimos la pasta de leche merengada
9. Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura
10. Horneamos a 180º unos 20-25 minutos
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla

Receta para la crema:

- 100 gr de mantequilla sin sal
- 50 gr de queso crema
- 220 gr de azúcar glass
- 3 cucharaditas de postre de pasta de leche merengada
- canela en polvo para decorar por encima