Portatartas "Ofertón en supermercado Aldi"

A partir del dia 25 de agosto, traen estos portatartas de la foto por sólo 3,99€.
Espero poder pillar alguno!!!

Fondant de Leche Condensada

Dios!, cómo huele este fondant.

Esta receta la he sacado de Tu Repostería, pinchar aquí para ver su web.

Ingredientes para 1 Kg de Fondant aprox.:

• 113 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 550-600 gr Azúcar glass
• 158 gr de Leche Condensada
• 1 chdta Esencia de Vainilla
• 1/4 chdta Sal

Yo no quería tanto fondant, por lo que hice la mitad de la receta para conseguir 500 gr de fondant, por lo que 1/2 de todos los ingredientes. Sin embargo necesité más de 300 gr de azúcar, que sería la mitad de la cantidad puesta anteriormente. Le puse unos 400 gr de azúcar (para bien o para mal je,je).

En el Blog de Dulce Imaginativa, le agrega Goma Tragacanto (1/2 cucharadita de café) para volver elástica la masa, yo no tenía  y no agregué, creyendo que no me haría falta tampoco pues en varias web's donde leí esta misma receta decían que no hacía falta, que salía un fondant super elástico, magnífico, etc. Sin embargo a mí, desgraciadamente, no me ha salido así. Por lo que después de salvar ligeramente el fondant con un poco agua (luego os explico), lo he envuelto en papel film y dentro de un tapper, a la espera de comprar la Goma de Tragacanto, para poder trabajar con el fondant, porque así es IMPOSIBLE, se cuartea completamente. Y sin embargo fijaos en las magníficas bolas que me han salido. En fin, sólo espero y deseo poder salvar el fondant, porque sería una penita tener que tirarlo, con lo bien que huele y sabe.

Al lío:

Elaboración:

1. Mezclamos la mantequilla con la sal y la vainilla, (se puede hacer con la Thermomix-ver en la web de Dulce Imaginativa, con las varillas o manualmente)
2. Se añade poco a poco la leche condensada y se sigue batiendo (si sólo queremos agregar un colorante, éste es el momento)
3. Una vez integrado lo anterior, se añade poco a poco el azúcar glass (mezclado con la Goma Tragacanto si vas a echarle, cosa que yo recomiendo) y se mezcla hasta que quede bien integrado

Este fondant es el más fácil de los tres que he hecho. No se engancha a las manos como los anteriores, así que se puede acabar de amasar con las manos perfectamente.

Pues lo que a  mí me ha pasado al no echarle la Goma Tragacanto (Supongo que ese es el motivo), es que la mezcla me quedaba tremendamente blanda, con los 300 gr de azúcar glass que le tal y como marcaba la receta original. Así que fuí añadiendo azúcar poquito a poquito con la esperanza de que aquello mejorara. Pero no fue así. Después de añadir unos 100 gr más, paré de echar azúcar, además el fondant ya no me lo quería. Guardé en papel film mi bola preciosa, porque eso sí, la bola queda muy bonita, y mandé unos cuantos mensajes en los blog's donde había visto la receta a ver si me daban solución. Entonces ví 3 posibles soluciones: echar unas gotitas de agua, echar clara de huevo, echar la Goma Tragacanto.

Hoy he vuelto manos a la masa, nunca mejor dicho, y he decidido comenzar por la solución número 1. El agua. Era lo más barato, fácil y rápido. Primero he separado una bolita por si la cosa no salía, no malgastar todo el fondant. Me he mojado un dedo y lo he pasado por toda la bolita y he comenzado a amasar. Genial, la bola ha quedado perfectísima. Pero cuando he querido amasarla con el rodillo, volvía a agrietarse por los bordes. Le hecho una foto para enseñárosla:

Sí que había mejorado, pero no lo suficiente. He decidido saltarme la solución 2 y he vuelto a guardar todas mis bolitas en papel film (hasta 4 ya que se trabajaban mejor para recuperarlas con el agua y además las quiero colorear), para en cuanto pueda comprar la Goma Traganto, echársela. 

Ya os contaré.

Ah, y si alguien lee el post y sabe la solución a mi problema, porfi, contármela, así aprendo yo y quién pueda leerme. Gracias.


.................................................Pasados unos días de hacer este Fondant, pude comprar la Goma Tragacanto (se acabaron las vacaciones para la mayoría de tiendas físicas, Iujuuu!!!). Expliqué mi problema a las chicas de la tienda "El Mon de La LLar", y me dijeron que probara añadir la Goma T, ya que total, si tampoco funcionaba, pues iba a tirar la fondant igualmente, así que tirar por tirar más vale probarlo.

Lo intenté, pero no funcionó. Me da mucha pena tirar la fondant, huele genial y sabe mejor. Así que la última oportunidad que le doy, será hacer flores o alguna otra figura pequeñitas, y guardarlas para decorar Cup Cales, galletas, tartas o lo que sea. No se, en tamaño pequeño igual no se cuartea y me da algún uso.

En fin, ya os digo que no me rindo y que volveré a probar a hacer esta Fondant. Ahora que tengo la Goma Tragacanto ¡no puede fallar!!!!

Aun así dejo las fotos de lo que pude hacer con este fondant.

Fondant de Miel

Esta receta la he visto en varias web's, todas ellas muy interesantes. Como me gusta poner de dónde saco mis recetas para que podáis chafardear la web de origen (tener en cuenta que yo no soy profesional de la repostería, sólo aficionada, así que si queréis ver muchas recetas y fotos, os recomiendo que paséis por las web's de donde saco mis recetas), pues voy a poner hoy tres web's donde podréis ver cositas muy chulas, y además esta receta también:

- Puckycakes

- Te hago un postre

- Tartania

Ingredientes para 1 Kg de fondant:

• 60 gr agua
• 10 gr gelatina neutra en polvo o 6 láminas
• 100 gr de miel (no importa cúal sea)
• 900 gr Azúcar glass tamizada
• 1 chdta de esencia (opcional, porque huele y sabe ligeramente a miel)

Yo no he hecho 1 Kg, necesitaba menos porque también quería probar a hacer fondant de leche condensada, y claro, no quería tener en la despensa kilos de fondant sin saber cuando voy a usarlos.

Así que he preparado unos 250 gr de fondant, es decir, 1/4 de todos los ingredientes de la receta original, eso es:

• 15 gr agua
• 2,5 gr gelatina en polvo o 1,5 láminas
• 25 gr miel
• 225 gr Azúcar glass tamizada

Elaboración:

  

1. Hidratamos la gelatina en el agua (yo lo he hecho con láminas de gelatina pues no tenía en polvo, como es poca agua la he cortado con tijeras)
2. Una vez hidratada, la ponemos en el microondas de 10 segundos a 10 segundos, pero como es poca cantidad, lo he puesto a la potencia mínima. Finalmente me han salido dos tandadas de 10 segundos y una de 5 segundos.
3. Añadimos la miel a la mezcla anterior y mezclamos
4. Ponemos casi todo el azúcar en un bol grande (dejamos un puñado a parte), y hacemos un surco en el medio
5. Echamos la mezcla de miel, agua y gelatina dentro del surco de azúcar y empezamos a remover con una cuchara. Cuando ya esté bien mezclado el azúcar, le vamos añadiendo poco a poco el azúcar que habíamos apartado
6. Llega un momento en que la mezcla ya no está tan pegajosa, entonces es cuando comienzo a amasar con las manos. Y continuo echando azúcar hasta conseguir integrarla toda
7. Finalmente pongo la bolita de fondant en papel film, y la engraso ligeramente con margarina (espero no haberla cagado por poner margarina, sólo es para que no se pegue al papel ni se seque)

En caso de querer añadirle color o sabor, se hace en el momento en que se ha mezclado la miel al agua y gelatina. En la fase líquida vamos.

Se conserva fuera de la nevera, con ese papel film, y dentro de un tapper.

Anécdota:

Pongo esta foto tan ilustrativa, para que se vea como tengo que acabar muchas veces, cuando me pongo a hacer tareas de repostería o cocina en general, es decir, con mi pequeña en brazos o encima del mármol haciéndome compañía. Así no es de extañar que sólo sea una aficionada y no una profesional de la materia.

..... Mi fondant de miel tras tintarlo con colorantes alimenticios:

NOTA: tras 1 mes de haber hecho este fondant, puedo dar fe que sigue en perfectas condiciones. Genial. Me ha encantado!!!

Piruletas de fruta y chocolate

El chocolate no me quedó con la consistencia adecuada, me quedó muy líquido, y no acababa de secarse. Entre eso y que mi hijo vino a robarme todas las piruletas, sólo pude hacer esta foto a una que sobrevivió y que me comí yo.

Ingredientes:

• Chocolate fondant (yo no  tenía y tuve que poner uno normal con leche)
• Frutas cortadas (yo usé platano y kiwi)
• Azúcar de colores o culaquier otro tipo de decoración
• Palillos de pinchitos o de polos

Elaboración:

1. Derretimos el chocolate en el microondas (poco a poco para que no se queme)
2. Pelamos y cortamos la fruta, en rodajas no muy finas
3. Pinchamos el palillo a la rodaja de fruta
4. Con una cuchara vamos empapando la fruta con el chocolate y le vamos dando vueltas para que suelte el chocolate sobrante
5. Lo decaramos al gusto y dejamos secar

Tarta Sacher

Mi primera tarta Sacher y no ha quedado nada mal, no? Y lo más importante, qué rica está!!!

La receta la he sacado de la web Mercado Calabajio, para ver su post pinchar aquí.

Ingredientes:

Para un molde redondo de unos 15 cm

• 50 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 50 gr Harina
• 50 gr Azúcar glass
• 50 gr Azúcar blanco
• 60 gr Almendra molida (opcional)
• 75 gr Chocolate de repostería (mejor si es superio al 70% de cacao)
•   5 gr de levadura
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar avainillada y otra de esencia de vainilla
• Mermelada de albaricoque (esta es la original, aunque yo no tenía y le puse de melocotón)

Para la cobertura:

• 125 gr chocolate (mejor si es superio al 70% de cacao)
• 125 gr nata de montar (35% MG)
• 25 gr mantequilla sin sal

Elaboración:

1. Derretimos el chocolate en el microondas, poco a poco para evitar que se queme
2. Si le vamos a poner almendras, hay que ponerlas al horno a tostar antes de machacarlas, a 150º hasta que se doren (a mi me tardaron unos 30 minutos). Si las tenéis con piel, un truco para pelarlas es ponerlas a hervir durante unos 15 minutos, luego la piel sale sola.
3. Mientras se tuestan las almendras, mezclamos el azúcar glass con la mantequilla
4. Añadimos el chocolate derretido y batimos
5. Separamos las claras de las yemas, y vamos añadiendo una a una, las yemas a la mezcla anterior
6. Montamos las claras, y cuando estén casi montadas se agrega el azúcar blanco
7. Echamos la cucharadita de azúcar avainillado, la esencia de vainilla y las almendras molidas
8. Incorporamos poco a poco y con movimientos envolventes, las claras a la mezcla anterior
9. Mezclamos la harina y la levadura y la tamizamos sobre la mezcla. Mezclamos con la espátula.
10. Se engrasa el molde y vertemos la mezcla. Lo metemos en el horno precalentado a 150º durante 1 hora aproximadamente. A los 45 minutos abrimos el horno y pinchamos con un palillo. Yo con 50 minutos tuve suficiente.
11. Se desmolda el bizcocho y se deja enfriar sobre una rejilla boca abajo
12. Una vez frío, Lo cortamos por la mitad, y le echamos la mermelada (con las almendras, el bizcocho sale muy esponjoso y no hace falta calarlo con almíbar, pero si hace falta preparar un almíbar con azúcar, agua y licor, por ejemplo ron). Volvemos a poner la otra mitad del bizcocho
13. Preparamos el ganache de chocolate, poniendo la nata a hervir. Cuando hierva, se retira del fuego y se le echa el chocolate a trozos. Removemos con unas varillas hasta que esté integrado del todo. Entonces se echa la mantequilla y se sigue removiendo
14. Ponemos el bizcocho sobre una rejilla, y esta sobre un plato mayor para recoger el chocolate. Vertemos el chocolate hasta que el bizcocho quede totalmente cubierto de chocolate

Azúcar de colores

Cuando descubrí lo del azúcar de colores, me pareció una idea bueníma, primero por los usos que se le puede dar, y segundo por el ahorro económico que puede proporcionarnos, que en estos tiempos, es algo ,como poco, interesante.

Además de lo anterior, su elaboración es sencillísima. Así que a mi parecer, es algo interesante.

Usos:

- Colorear partes pequeñas partes de un dibujo (por ejemplo el corazón central de una flor). Esto es muy útil para ahorrarnos tener que hacer decenas de glasas de diferentes colores, ya que , además de ser la faena más farragosa para mí, nos permite tener 4-6 colores de glasa para trabajar en general y otros pocos de azúcar de colores diferentes para pequeños detalles

- Hacer terrones de azúcar de colores y con formas varias (pienso en tiernos terrones de azúcar rojo en forma de corazón)

- Decoración:

      @ En repostería (decoración de cupcakes, cake pops, marshmallow, galletas)
      @ En cócteles (para decorar el borde de la copa)
      @ En el hogar (se me ocurre para hacer jarrones, centros de mesa, cuadros)

Decoupage sobre una libreta

Necesitaba una libreta para anotar las ideas que me van surgiendo sobre repostería, recetas, web's, blogs, etc. Me iba a comprar una de esas tan chulas con motivos de tartas o cupcakes. Pero entonces miré en el trastero por si tenía alguna vacía y, efectivamente, una fea y sosa libreta con publicidad de Philips apareció por allí.
Como voy guardando 1 servilleta de todos los paquetes que compro, decidí tunear la fea libreta y transformarla en algo un poco más coqueto.
Lo mejor, es que me acordé de hacer un "paso a paso", así las que no tengan Photoshop o no sepan de diseño gráfico, puedan hacerse sus diseños pero manualmente.

Material:

• Tijeras
• Cola
• Pincel
• Servilletas con motivos que os gusten
• Libreta

Elaboración:

1. Se separa la/s capas que tenga la servilleta. Normalmente sólo dos.
2. Cortamos los motivos que queremos pegar a la libreta.
3. Encolamos una de las tapas de la libreta y colocamos el motivo. En mi caso primero puse un fondo de cuadrados vichi, y luego unos motibos de repostería que con suerte tenía. Vigilamos que no se formen burbujas de aire, enganchando poco a poco, sobre todo las piezas grandes.
4. Volvemos darle 2 o 3 capas más de cola para proteger el papel y que no se rompa posteriormente. Dejamos secar.

Siiii. España a la final de Basquet

..................................................Y se llevaron la plata!!!!

Curso a distancia de diseño gráfico

Curso de Photoshop en Postreadicción. Tiene muy buena pinta. Pero no tengo Photoshop.
Para quién puede interesarle, echarle un vistazo aquí. Esta chica sabe hacer de todo!!!

Alfiletero

Este pastelito en fieltro, ya aparece en otra foto llamada "pastelitos", sin embargo quería explicar, que éste en concreto lo pegué con silicona a una caja de alfileres que tenía por casa, comprado en un bazar de chinos, y así transformé el pastelito en alfiletero.