Tarta de Frutas super Rápida

Este postre lo he repetido en un par de ocasiones más,  pero es la primera vez que lo hago con frutas variadas. He de decir, que pensaba hacerlo sólo con frambuesas, pero me quede muy, muy corta, y tuve que improvisar con la fruta que tenia por casa.

Esta tarta es muy rápida de hacer pero muy resultona. Es ideal  para presentarla en una comida familiar o de amigos, y no necesita grandes dotes culinarias pues los ingredientes puedes comprarlos todos y solo requiere de horno.

Ésta que ves en la foto, la hice para Navidad y todo el mundo quedó encantado.

Los ingredientes básicamente son 4:  

• Hojaldre (puedes comprarlo ya hecho para ir más rápida)
• Azúcar, 
• Fruta variada que tengas en casa 
• Un Relleno que tengas por casa o que puedas hacer (como pueda ser Crema de Cacao, Nata ya montada  o Nata para montar, Dulce de Leche, Mermelada o Crema Pastelera)

Yo siempre la relleno con Crema pastelera y queda deliciosa y la fruta le aporta mucho frescor.

Para esta ocasión, como éramos muchos, en lugar de comprar 1 lámina de hojaldre y cortarla en dos, compré 2 láminas y las hice enteras. También puedes hacer el hojaldre tu misma, pero entonces si quieres que siga siendo tan rápida, deberías tener preparado el hojaldre el día de antes.

Para la elaboración, puedes ver los pasos aquí.

A disfrutarla.

Bacalao a la Llauna

Típico plato catalán cuya receta es muy sencilla y bastante rápida.

Ingredientes:

• Bacalo desalado a lomos (uno por persona)
• 5 dientes de ajo
• 160 ml. de vino blanco
• 10 gr. de pimentón dulce
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Perejil freso picado
• Harina 
• Mongetes (Alubias blancas) cocidas

Elaboración:

1. Ponemos AOVE en una sartén a calentar
2. Enharinamos el bacalao y lo freímos por los dos lados en la sartén con el aceite bien caliente
3. Ponemos el bacalao en una fuente para llevarlo posteriormente al horno. 
4. Precalentamos el horno a 200º (calor arriba y abajo)
5. Le añadimos las mongetes cocidas al bacalao
6. En la misma sartén donde hemos frito el bacalao, ponemos los ajos laminados
7. Antes que cojan color los ajos le echamos el pimentón. Lo removemos para que no se nos queme el pimentón. Aproximadamente 1 minuto.
8. Añadimos el vino blanco y bajamos el fuego. 
9. Añadimos el perejil y sal. Lo dejamos unos 5 minutos cociendo.
10. Paramos el fuego, y añadimos la salsa a la fuente donde tenemos el bacalao y las mongetes
11. Se termina de cocer el bacalao en el horno, precalentado a 200º, unos 5 o 6 minutos.

Torrijas diferentes

Estas torrijas son muy fáciles de hacer. son diferentes a la receta original, pero dan muy buen resultado. Se las ví hacer a "francabello_78" en Instagram, y me inspiré en su receta.

Yo las hice de tres sabores: normales rellenas de Crema de Cacao, y como había hecho Crema Pastelera el día anterior y me sobró, también quise aprovecharla e hice un tercer sabor de crema.

Los ingredientes son muy sencillos:

- Pan de Molde sin corteza (o si lo tienes con corteza, córtasela)

- Aceite de Girasol

- Leche

- Huevo batido

- Canela en polvo

- Azúcar normal

- Crema de Cacao

- Crema Pastelera

Necesitarás un rodillo, y si no tienes en casa, utiliza el rollo de papel film o de papel plata.

Elaboración:

1) Coges el pan de molde y lo aplastas con el rodillo

2) Le pones crema de cacao o crema pastelera y las enrollas formando un rulo. Si no quieres rellenarlas de nada, puedes recortar a cuadrados más pequeños, en rectángulos o triángulos.

3) Remojas el pan en la  leche

4) Remojas el pan en el huevo batido

5) Fries los rulos en el aceite caliente

6) Escurres el aceite y ahora rebozas el rulo en una mezcla de azúcar con canela

Y listas. ¡A disfrutar!

Tarta de Caramelo

Con solo 2 ingrediente, esta tarta es barata y rápida de hacer, y muy rica. Con un sabor similar al flan pero textura como de espuma. 

Ingredientes:

- 60 gramos de azúcar

- 8 claras de huevo

- 300 gramos de azúcar para el caramelo 

Pasos: 

1) precalentamos el horno a 170°

2) hacemos el caramelo, poniendo el azúcar en una sartén y removiendo hasta que quede líquido, y lo ponemos en el molde de unos 20cm

3) batimos las claras a punto de nieve 

4) añadimos el azúcar poco a poco

5) ponemos la mezcla en el molde

6) llenamos la bandeja de horno de agua para que se haga al baño María. Lo dejamos unos 30 minutos.

Polvorones de Navidad

Postres para Navidad

Este post hoy va dedicado a los tres postres que he preparado estas fiestas Navideñas: Tarta de Crema de Catalana de Naranja, Tarta de Frutos secos y Milhojas relleno de crema pastelera y decorado con nata y frambuesas.

Tarta de Crema Catalana de Naranja

Milhojas relleno de crema pastelera y decorado con nata y frambuesas :

Tarta de Frutos Secos:

Buffet de Canapés y Pinchos

Hola de nuevo.

Hace dos semanas celebré mi cambio de piso. Invité a toda mi familia al piso, éramos 32 personas y me superaba el tener que cocinar para tantos. Mi prima me dio una idea perfecta , hacer un buffet de canapés fríos y rápidos y así poder disfrutar con la familia en lugar de tener que estar todo el rato pendiente de la bebida, el primero , el segundo, el postre, etc.
Lo único malo es que yo siempre me acabo complicando la vida y finalmente decidí hacer 3 buffet: uno de principales , uno de bebidas y uno de postres, con lo que al final estuve con los preparativos 1 día y medio,  vamos, lo mismo que su hubiese decidido hacer un menú clásico.

Pero todo salió perfecto y todo el mundo quedó encantado

Pescado en Olla GM-D

 

Ingredientes:

- Merluza u otro pescado
- Patata
- Cebolla
- Aceite
- Vino para cocinar
- Agua
- 3 Ajos
- Sal, pimienta negra, eneldo y 2 hojas de laurel

 

Elaboración:

1) Sofreimos un poco los ajos cortados a láminas en menú plancha
2) Añadimos las patatas cortadas a trozos y las cebollas cortadas tambièn
3) Sal-pimentamos y ponemos el laurel
4) Incorporamos el pescado ya salado y con un poco de eneldo
5) Regamos con un poco de aceite, el vino al gusto y un chorrito de agua
6) Menú Cocina-Baja presión-15 minutos

 

Alcachofas al horno con Vinagreta de Mostaza

Alcachofas al horno

Ingredientes:
- 6 Alcachofas
- Sal
-Aceite
- Pimienta
- Aceite
- Limón

Elaboración:

1) Precalentamos el horno a 200°
2) Cortamos el tallo de la alcachofa
3) Golpeamos la parte fina de la alcachofa  para abrirla
4) Las colocamos sobre una fuente o bandenja de horno y las aliñamos con la sal, la pimienta, el limón y el aceite
5) Las horneamos entre 50 minutos y 1 hora

Vinagreta de Mostaza

Ingredientes:
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de zumo de limón
- 8 cucharadas de aceite

Elaboración:

Se mezclan todos los ingredientes hasta emulsionarlos.

Tataki de Atún y verduras

 

 

Ingredientes:

 

- Atún a dados o a lomos para cortar

- Bolsa de Verduras congeladas (yo usé la de La Sirena: Wok al estilo Thailandés)

- Sésamo sin freír

- Salsa soja

- Miel

- 1 Limón o lima (ralladura y el zumo)

- Sal y pimienta

- Gengibre en polvo y ajo

- Aceite 

-Vino blanco

 

Elaboración:

 

1) Maceramos el atún con la miel, el vino, lapimienta, el ajo, la ralladura y el zumo del limón y la salsa de soja

2) Escurrimos el atún y lo Marcamos a la plancha vuelta y vuelta

2 ) En una sartén tipo Wok sofreímos las verduras

3) Añadimos el atún marcado, el sésamo y la salsa con la que maceramos el atún

5) Dejamos cociendo unos   minutos y servimos

Bacalao al horno con verduras

 

 

Esta receta la he encontrado en el Blog "Rebañar hasta acabar", que por cierto me ha encantado.

Un plato ligero y rico, perfecto para una cena en familia, y si encima la acompañas con un fresco vino blanco, pues mejor todavía.

 

Ingredientes:

 

 

- 3/4 Zanahorias
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 4 tomates
-  4 lomos de Bacalao (el mio era de La Sirena, al punto de sal)
- 1 vasito de vino blanco
- aceite, sal, perejil

 

 

 

 

Elaboración:

 

1) Ponemos a escaldar los tomates
2) Lavamos, pelamos y cortamos la verdura (la berenjena lo último que se oxida rapidamente)
3) Precalentamos el horno a 200°. Calor arriba y abajo.
4)Ponemos aceite en una sartén onda y ponemos la cebolla,  añadiremos el ajo, la zanahoria, el calabacín y la berenjena. Y salamos. Tapamos y dejamos que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando.
5) Marcamos el bacalao en una plancha o sartén.
6) Ponemos en una bandeja de horno las verduras y encima el bacalao. Espolvoreamos con perejil y hechamos el vasito de vino.
7) Horneamos durante 10 minutos y servimos.

Canapés para Nochebuena 2015

 

Siempre buscando nuevos canapes que hacer para la única noche que traigo invitados a casa jeje. La cosa se complica cuando además pretendo que sean sencillos y rápidos de hacer. Pero siempre acabo encontrando en la Red ideas y recetas.

 

Este año los canapés y aperitivos que he hecho son los siguientes:

 

- Cuchara de salmón y mermelada de tomate:

Ponemos en el fondo de la cuchara un poco de mermelada de tomate, luego el salmón cortado a trocitos muy pequeños y por último espolvoreamos un poco de eneldo.

- Tartaleta de Crema de anchoas y queso cremoso:

Batimos anchoas con queso cremoso tipo Philadelphia y rellenamos las Tartaletas.  Las guardamos en la nevera.

 

- Tartaleta de Crema de manzana verde con Queso Roquefort:

Cocemos 2 manzanas verdes con 2 cucharadas soperas de azúcar blanco y 2 cucharadas soperas de agua. Dejamos enfriar.
Batimos el queso roquefort y cuando la manzana esté fría las escurrimos y la añadimos al queso y batimos.
Rellenamos las Tartaleta y las llevamos a la nevera. Cuanto más frescas mejor.

 

- Tomates Raf con boquerón:

Esto es sencillo no lo siguiente, pero se agradece algo de verdura fresca para rebajar.
Simplemente cortamos en rodajas finas el tomate y le ponemos encima un boquerón enrollado y clavado con un palillo.

 

Además de fáciles y rápidos la verdad es que todos quedaron buenísimos. Todos gustaron mucho aunque creo que el que más éxito tuvo  fue la Tartaleta de Crema de manzana con roquefort.

 

Por cierto y solo por pura curiosidad, ¿el tomate que es?
Lo he buscado por Internet y no se aclaran: fruta, verdura y hortaliza lo definen en diferentes sitios. ¿Alguien me lo sabe aclarar?

Mousse de Mandarina con chocolate

Conejo guisado

(En olla GM)

Ingredientes:

• Conejo troceado
• Cebolla picada
• Ajo
• Pimiento rojo
• Sal y Aceite
• Vino blanco

Elaboración:

1. Primero se sofríe la cebolla, menú plancha 3 minutos con tapa abierta
2. Se agrega él pimiento y el ajo
3. Se añade el conejo y ponemos la tapa y cerramos la válvula. Programa carne, 10 minutos, baja presión

Pinchos de Melón y Sandía

Cuando compró melón y Sandía, suelo comprar sólo la mitad de cada ya que no me caben enteros en la nevera.
En cuanto llego a casa, me pongo a cortar en bolitas ambas frutas y las meto en un tapper. A los niños y a nosotros también nos encanta cogerla así, ya cortadita y sin la piel.
Pero además sí las bolas las ponéis en pinchos de brocheta, os quedará un postre muy sano y llamativo a la vez.

Pinchos de Fruta

No creéis que así apetece más tomar fruta fresca????
Darle formas a la fruta con cortafores de galletas y luego pincharlas en pinchos medianos.
A los peques les encantará.

Arroz a la cubana con formas

En realidad esto no es una receta, sino una Idea para presentar el plato de arroz a la cubana.

Para que les entre por la vista a nuestros peques el Arroz a la Cubana, probar de darle formas. Utilizar un vaso para formas redondas, o cortadores de galletas para otras más divertidas. Les encantará!

Esta vez he utilizado un molde de galletas cuadrado, pero para la próxima quiero probar con los cortadores grandes de oso y mariposa. Ya pondré fotos.

All i Oli

Si, lo se, acabo de cumplir 34 años y todavía no había hecho nunca All-i-Oli, y soy catalana!!! No tengo perdón de Diós.

Pues nada, que hoy me he animado. No se porqué, pero tanto el All-i-Oli como la Bechamel, siempre me han dado un respeto increíble. Pero hoy me he atrevido con una de las dos salsas.

Realmente lo difícil del All-i-Oli, no es ni los ingredientes ni la elaboración, sino conseguir la textura perfecta, que es aquella en la que le das la vuelta al bol o vaso, y la salsa no cae, vamos, que queda compacta. Ese para mí, es el All-i-Oli perfecto. Y claro, yo NO lo he conseguido je,je. Pero de sabor bueno, claro que sí.

Ingredientes:

• Ajos
• Aceite
• Huevo (el verdadero All-i-Oli no lleva, pero en muchas cocinas catalanas le ponen para ayudar a coger la textura, porque sino cuesta mucho)

No pongo cantidades porque lo he hecho a ojo, que es como lo hacen todas las mujeres de mi familia. Sólo ibamos a comer dos personas, así que le he puesto dos ajitos pequeños y 1 huevo.

Elaboración:

1. Pelamos los ajos y cortamos lo más fino posible, los añadimos al vaso mezclador o al mortero (el verdadero se hace sólo con el mortero, menudos brazos hay que tener para hacer un All-i-Oli tradicional)
2. Luego le he puesto un poquito de aceite y he batido un poco
3. Luego he añadido el huevo entero y sigo batiendo
4. Ahora, con el aceitero en mano, se va echando aceite sin parar de batir, hasta conseguir la cosistencia y sabor adecuados

Hay quién le pone sal y pimienta, incluso limón, va a gustos, aunque el original, sólo Ajo y Aceite.

Piruletas de fruta y chocolate

El chocolate no me quedó con la consistencia adecuada, me quedó muy líquido, y no acababa de secarse. Entre eso y que mi hijo vino a robarme todas las piruletas, sólo pude hacer esta foto a una que sobrevivió y que me comí yo.

Ingredientes:

• Chocolate fondant (yo no  tenía y tuve que poner uno normal con leche)
• Frutas cortadas (yo usé platano y kiwi)
• Azúcar de colores o culaquier otro tipo de decoración
• Palillos de pinchitos o de polos

Elaboración:

1. Derretimos el chocolate en el microondas (poco a poco para que no se queme)
2. Pelamos y cortamos la fruta, en rodajas no muy finas
3. Pinchamos el palillo a la rodaja de fruta
4. Con una cuchara vamos empapando la fruta con el chocolate y le vamos dando vueltas para que suelte el chocolate sobrante
5. Lo decaramos al gusto y dejamos secar

Macarrones a la carbonara en GM

Hace tiempo que no pongo recetas para la GM, así que aprovecho que hoy he hecho algo en mi Ollita.

Ingredientes:

• Macarrones según el nº de personas
• Ajo (yo pongo un cubito congelado)
• Cebolla (congelada)
• Tacos de bacon
• 1 brick de nata
• Tarrina de queso (yo he usado hoy de cabra y de rockefort)
• Agua hasta cubrir
• Sal
• Parmesano

Elaboración:

1. Lo he puesto todo junto en la cubeta menos los quesos y lo he cubierto de agua hasta cubrir (pero que se vean los macarrones, no escondidos). Se sala.
2. Programa Cocina 9 minutos a baja presión
3. Al abrir, se hecha el queso al gusto y se remueve hasta conseguir que quede una salsa espesa. Y listo