Pan: Hogaza Crujiente

Mientras me como un bocadillo del pan que hice a noche, os dejo la receta del mismo.

(Sacada del recetario de la Olla GM D)

Ingredientes:

• 300 ml de agua (yo la puse del grifo)
• 500 gr de harina
• 20 gr de sal
• 20 gr de azúcar
• 20 ml de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Mezclamos el agua, la sal, el azúcar y el aceite.
2. Añadimos la harina poco a poco, previamente mezclada con la levadura y vamos amasando.
3. Tras haber amasado lo suficiente para que la masa no se pegue, dejamos reposar la mezcla (en el recetario no pone tiempo, yo lo dejé unos 15 minutos y tapado con papel film transparente)
4. Espolvorear harina sobre la mesa en la que seguiremos trabajando la masa, y echamos la masa para seguir amasándola, y darle forma de hogaza.
5. Colocamos la masa en la Olla GM D y le hacemos un corte (yo se lo hice en forma de cruz)
6. Menú "horno" 10 minutos.
7. Abrimos la olla y rociamos de agua el pan. Volemos a poner menú "horno" 10 minutos más.
8. Abrimos la olla, volvemos a rociar el pan con agua y ahora ponemos menú "horno" 40 minutos.
9. Listo.

NOTA 1: Esta vez he seguido la receta al pie de la letra, pero la próxima haré variaciones, por ejemplo: creo que no le pondré tanta sal, lo encuentro pelín salado, rebajaré la cantidad; después en lugar de poner los últimos 40 minutos de horno, pondré 30 minutos y luego le daré la vuelta al pan para que quede tostadita la parte de arriba, aunque no quede la forma del pan bien definida, pero es que sino, el pan por arriba queda completamente blanco, y en cambio por abajo queda demasiado duro, así que creo que con ese cambio quedarán ambas caras perfectas.

NOTA 2: Yo hice el pan por la noche (locuras de una mujer trabajadora y con hijo, no pude antes), y cuando acabé que fueron las 12h de la noche, pensé que había sido tonta pues el pan al día siguiente ya no estaría bueno. Me equivoqué, el pan está perfecto hoy por la mañana. Así que este pan puede durar al menos 12 horas sin ponerse duro, y a lo mejor incluso más.

NOTA 3: Del baúl de los recuerdos de la cocina de mi madre, rescaté una amasadora Moulinex que le regalé yo cuando era pequeña, imaginaos, puede tener la maquinita cerca de 15 años si no más. Pues va de coña, y os lo vengo a decir porque se agradece una máquina así a la hora de hacer la masa del pan. Se hace rápido y no te cansas tanto como con las manos, además de que la masa queda muy bien mezclada. Sino tenéis, ya sabéis, "con las manos a la masa".

NOTA 4: Acabo de comerme un bocadillo, como he dicho antes, con mi pan. En Catalunya ya sabréis que se estila el pan con tomate y aceite, pues bien, así, en bocadillo y con el tomate, lo cierto es que el pan gana en sabor. Solito, no me acaba de convencer. Así que seguiré buscando recetas de panes para mejorar la presente.

Bizcocho de yoghur

Receta sacada del recetario de la olla GM D

Ingredientes:

• 170 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 yogur en tarrina de cristal de sabor a limón
• Ralladura de 1 limón
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Separamos las claras de las yemas y las montamos individualmente, pero antes a las yemas les añadimos la mitad del azúcar.


2. Una vez montadas a punto de nieve las claras, les añadimos el resto del azúcar.


3. Cuando las yemas estén montadas les añadimos la ralladura del limón. el yogur, el aceite y lo mezclamos todo con suavidad.


4. Luego le echamos las claras montadas y seguimos batiendo suave para que no bajen.


5. Vamos tamizando la harina, que la habremos mezclado previamente con la levadura, y no dejamos de batir.


6. Finalmente, ponemos la mezcla en la cubeta, si no es la cubeta Daikin, mejor engrasar la cubeta con mantequilla, si es la Daikin no hace falta.


7. Ponemos menú "horno" 30 minutos y listo.

Muslos de pavo con verduritas

(Basada en el recetario de Tecnopuchero)

Ingredientes:

• 3 muslos de pavo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1/calabacín
• 1 cabeza de ajo
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 8m ml de aceite
• 1 vaso medidor de vino blanco

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las verduras


2. Hacemos un sofrito con las verduras y las salamos (esta vez he puesto menú "horno" unos 5 minutos)


3. Ponemos los muslos de pavo previamente salados, les echamos la pastilla de caldo desmenuzada por encima y el chorro de vino. Además yo los he bañado con otro chorrito de aceite. He vuelto a poner el menú "horno" con el tiempo que lleva por defecto e iba observando pues he dejado la tapa abierta.

NOTA 1: En la receta original batían las verduritas y el aceite haciendo una salsita, y la echaban por encima, yo no lo he hecho, he dejado las verduritas enteras.

NOTA 2:Estaba bueno de sabor, aunque creo que no volveré a cocinar este tipo de carne, me ha resultado durita y con muchas astillas y nervios. Prefiero el pollito.

Reutilizar el recipiente para la leche del bebé

Se me ocurrió aprovechar el recipiente que tenía de mi hijo Jofre, que servía para dosificar la leche en polvo de los biberones. Y dándole vueltas, pensé que sería perfecto para llevar varias clases de chucherías en el bolso del peque.

A él le encanta y a sus amigos también, cuando lo saco no saben que chuche coger mirando los 3 abujeritos.

Os pongo una fotillo para que lo veáis, que una imagen vale más que mil palabras.

Peques

Nueva etiqueta que estreno hoy, para meter en mi cajita aquellas cosas relacionadas con los más pequeños de la casa.
Así pues ideas, trucos, vivencias, etc. con mi hijo, serán la temática de esta sección.

Tortilla de patatas con cebolla

Realizada con mi OLLA GM D.

(Receta sacada del recetario de la olla)

Ingredientes:

• 240 gr de cebolla


• 420 gr de patatas


• 80 ml de aceite


• 1 taco de ajo congelado de la Sirena (este ingrediente lo he puesto yo)


• 6 huevos


• Sal

Preparación:

1. Freímos primero la cebolla, el ajo y la patata y salamos


2. Menú cocina alta presión 5 minutos


3. Mientras se doran, batimos los huevos y le hechamos sal


4. Cuando ya esté doradito hechamos los huevos a la olla y ponemos menú cocina baja presión 5 minutos


5. Yo le he dado la vuelta con un plato (casi se desmonta) y lo he dejado 2 minutillos más para que se me hiciera la parte de abajo

NOTA 1: Para mi gusto, le sobraban patatas. Además, me ha dado error constantemente la máquina, así que los tiempos puede que me hayan variado y por eso se me ha quedado algo tostada la pobre. Pero de gusto, rica rica.

Arroz con Salchichas

Mi primera receta en la Olla GM D.

(Receta basada en el recetario de Tecnopuchero)

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 tacos de ajo congelado La Sirena
• 1 Chorro de vino blanco
• Azafrán y pimentón1 medida de guisantes congelados
• 1/2 pimiento rojo
• Salchichas de pollo (de carnicería)
• 1 medida de arroz
• 2 medidas de agua
• 1 buen chorro de caldo de pollo (lo hice a ojo, no se exactamente cuanto puse, puede que 1/2 medida)
• Sal

Preparación

1. Sofrito con el ajo y la cebolla. Menú "calentar" (3 minutos aprox. baja presion)
2. Añado las salchichas hasta que se doren
3. Luego pongo el chorro de vino
4. Cuando se evapora el vino, le añado el pimiento rojo y lo dejo unos 5 minutos
5. Añado el resto de ingredientes (guisantes, arroz, agua, azafrán)
6. Paro y pongo Menú "cocina" (8 minutos baja presión)
7. Cuando pita y abro, veo que al arroz le falta bastante. Así que decido ponerle el caldo de pollo (lo puse a ojo) y me acuerdo que no le he puesto la sal, así que salo y mezclo.
8. Paro y pongo Menú "cocina" de nuevo
9. Cuando pita, aun le falta al arroz, así que vuelta a ponerle el mismo menú, pero esta vez lo rebajo a 5 minutos ya que me da miedo que se queme.
10. Ahora sí, ya está listo!!!
    

NOTA 1: una vez emplatado el plato, veo que se me ha quemado por abajo. así que supongo que sobraban los 5 minutos y simplemente lo tendría que haber dejado en posición de "calentar" un par de minutos para que se acabara de hacer el arroz.

NOTA 2: de sabor buenísimo

Hoy me traen mi Olla GM D

¡Por fin!!!!
Si no hay ningún cambio ni problema, hoy me traerán mi nuevo ayudante de cocina, la OLLA GM D.
De hecho, la hubiese tenido desde el miércoles, pero como aquí en Barcelona (Catalunya) se ayer fue la festividad de Sant Joan y el miércoles por tanto celebramos la verbena, pues no había nadie en el domicilio de destino cuando me trajeron la olla.
Pero esta mañanita sin falta y a primera hora, he llamado a la empresa transportista, y me han asegurado que antes de las 14h la tendría.
¡Qué ganas tengo de verla!!!!!!!!!! y sobre todo de probarla.
Ahora sí que podré ir poniendo recetitas nuevas, espero que este ayudante, me facilite mi labor en la cocina y me ahorre tiempo, que es el motivo por el que no solía cocinar mucho.

Galletas de mantequilla

Sin haberlas catado todavía, y habiendo sido muy engorrosas para mí, he realizado mis primeras galletas.

Son mejorables al 100%, sobretodo de aspecto físico, pero como siempre, las he hecho con todo el cariño del mundo, y en especial para el peque de la casa (espero que le gusten).

Ingredientes:

• 250 gr de harina


• 125 gr de azúcar


• 150 gr de mantequilla


• 3 huevos


• 1 chorrito de leche (ostras!!!!!!!!!!!!!! ésto se me ha olvidado, ya sabía yo que la textura no era normal, no se me desenganchaban de los dedos, si es que soy un caso, pues no necesito años de experiencia en esto de cocinar)
• Lo que le he hechado yo que la receta original no llevaba, es un poco de canela en polvo (es que me gusta mucho)

Preparación:

1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol


2. Ponemos harina sobre la mesa de trabajo y traspasamos la masa


3. Amasamos con un rodillo y damos el grosor deseado


4. Le damos formas a las galletas (con moldes mejor, aunque yo he optado por usar mis nuevos modes de silicona, uno es como un mantelito, aquí he cogido una cuchara y he ido haciendo montañitas, y el otro ya tiene los abujeritos redondos hechos)


5. Lo ponemos en el horno y a 180º unos 15-20 minutos